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　　收獲后的馬鈴薯還未充分成熟，根據(jù)品種的不同，大概需要半個(gè)月到一個(gè)月的時(shí)間才能達(dá)到成熟，稱為后熟期。因此收獲后的馬鈴薯要在背陰通風(fēng)處攤曬15天左右，使運(yùn)輸時(shí)破皮、擠傷、表皮擦傷的塊莖進(jìn)行傷口愈合，形成木栓層及傷口周皮，度過后熟期，然后再裝袋入庫或窖。入庫（窖）前要將庫（窖）提前敞開，通風(fēng)換氣，使庫內(nèi)濕氣排除，溫度下降。

　　馬鈴薯儲藏期間溫度過高，容易使薯堆傷熱，導(dǎo)致爛薯；溫度過低是馬鈴薯受凍。一般情況下，最適宜的儲藏溫度是商品薯4-5℃為宜。種薯1-3℃為宜，加工用的塊莖以7-8℃為宜，除了溫度的調(diào)節(jié)外，窖內(nèi)濕度的調(diào)節(jié)也是馬鈴薯儲藏的又一重要因素，無論商品薯還是種薯，最適宜的儲藏濕度應(yīng)為空氣相對濕度的85%-90%，適宜的濕度有利于減少塊莖失水損耗，如果庫內(nèi)過于潮濕，塊莖上會(huì)凝結(jié)小水滴，也叫“出汗”現(xiàn)象。一方面會(huì)促使塊莖在儲藏后期發(fā)芽，并長出須根，另一方面由于濕度大，還會(huì)為一些病原菌和腐生菌的侵染創(chuàng)造條件，導(dǎo)致發(fā)病和腐爛。相反，儲藏環(huán)境過于干燥，雖然會(huì)減少塊莖的腐爛，卻極易導(dǎo)致薯塊失水皺縮，同樣降低塊莖的商品性和種用性。馬鈴薯入庫時(shí)包裝袋最好選用網(wǎng)眼袋，利于通氣散熱。要用細(xì)沙將袋子與地面隔開，利于地?zé)峒巴恋貪駳獾纳⑹В€可以防止地步的馬鈴薯被鉻傷。堆放時(shí)垛不要高，一般不超過4米，兩列并排為一行，行與行之間要留半米左右的通風(fēng)道，行的長度視空間的大小來定。

　　此外，儲藏窖的清理和消毒也是非常必要的。專家建議：馬鈴薯種薯存儲要求環(huán)境條件相當(dāng)嚴(yán)格，通常在入窖之前必須進(jìn)行消毒。一般消毒5次，常用藥劑有次氯酸鈉、甲醛、必菌殺、硫酸銅、農(nóng)用鏈霉素。配方：次氯酸鈉25千克原野兌500克水，就是10倍液；甲醛、必菌殺也是10倍液；硫酸銅是五百倍液進(jìn)行噴霧；農(nóng)用鏈霉素600-800倍液進(jìn)行噴霧。在存儲中最大的隱患就是帶病斑的薯和爛薯。

　　收獲后的馬鈴薯還未充分成熟，根據(jù)品種的不同，大概需要半個(gè)月到一個(gè)月的時(shí)間才能達(dá)到成熟，稱為后熟期。因此收獲后的馬鈴薯要在背陰通風(fēng)處攤曬15天左右，使運(yùn)輸時(shí)破皮、擠傷、表皮擦傷的塊莖進(jìn)行傷口愈合，形成木栓層及傷口周皮，度過后熟期，然后再裝袋入庫或窖。入庫（窖）前要將庫（窖）提前敞開，通風(fēng)換氣，使庫內(nèi)濕氣排除，溫度下降。

　　馬鈴薯儲藏期間溫度過高，容易使薯堆傷熱，導(dǎo)致爛薯；溫度過低是馬鈴薯受凍。一般情況下，最適宜的儲藏溫度是商品薯4-5℃為宜。種薯1-3℃為宜，加工用的塊莖以7-8℃為宜，除了溫度的調(diào)節(jié)外，窖內(nèi)濕度的調(diào)節(jié)也是馬鈴薯儲藏的又一重要因素，無論商品薯還是種薯，最適宜的儲藏濕度應(yīng)為空氣相對濕度的85%-90%，適宜的濕度有利于減少塊莖失水損耗，如果庫內(nèi)過于潮濕，塊莖上會(huì)凝結(jié)小水滴，也叫“出汗”現(xiàn)象。一方面會(huì)促使塊莖在儲藏后期發(fā)芽，并長出須根，另一方面由于濕度大，還會(huì)為一些病原菌和腐生菌的侵染創(chuàng)造條件，導(dǎo)致發(fā)病和腐爛。相反，儲藏環(huán)境過于干燥，雖然會(huì)減少塊莖的腐爛，卻極易導(dǎo)致薯塊失水皺縮，同樣降低塊莖的商品性和種用性。馬鈴薯入庫時(shí)包裝袋最好選用網(wǎng)眼袋，利于通氣散熱。要用細(xì)沙將袋子與地面隔開，利于地?zé)峒巴恋貪駳獾纳⑹В€可以防止地步的馬鈴薯被鉻傷。堆放時(shí)垛不要高，一般不超過4米，兩列并排為一行，行與行之間要留半米左右的通風(fēng)道，行的長度視空間的大小來定。　

　　此外，儲藏窖的清理和消毒也是非常必要的。專家建議：馬鈴薯種薯存儲要求環(huán)境條件相當(dāng)嚴(yán)格，通常在入窖之前必須進(jìn)行消毒。一般消毒5次，常用藥劑有次氯酸鈉、甲醛、必菌殺、硫酸銅、農(nóng)用鏈霉素。配方：次氯酸鈉25千克原野兌500克水，就是10倍液；甲醛、必菌殺也是10倍液；硫酸銅是五百倍液進(jìn)行噴霧；農(nóng)用鏈霉素600-800倍液進(jìn)行噴霧。在存儲中最大的隱患就是帶病斑的薯和爛薯。