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一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
中國馬鈴薯網(wǎng)(www.lab-designltd.com)訊 據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)顯示，11月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為13.77元/公斤，10月份為13.28元/公斤，環(huán)比小幅上漲3.29%，去年同期大蒜為6.923元/公斤，同比陡升98.90%。
二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
11月份大蒜運(yùn)行價(jià)格態(tài)勢如下：第一周先低后高，從周一的均價(jià)13.27元/公斤漲至周末的均價(jià)13.60元公斤，周內(nèi)大蒜價(jià)格上漲了0.33元/公斤。第二周持續(xù)上漲后回調(diào)，從周一的均價(jià)13.73元/公斤漲至周五的均價(jià)13.88元公斤，然后回調(diào)到周末的13.83元/公斤，周末比周一仍然高了0.10元/公斤。第三周大蒜價(jià)格高位回調(diào)，從周一的13.83元/公斤下降到周末的13.62元/公斤，略降1.52%，第四周大蒜價(jià)格先上漲后回調(diào)，從周一的13.62元/公斤上漲到周五的14.30元/公斤，小幅上漲4.99%，周六大蒜價(jià)格下降了0.13元/公斤。總的看，大蒜價(jià)格月初均價(jià)13.27元/公斤，月底達(dá)到14.17元/公斤，上漲6.78%。 11月份，大蒜價(jià)格運(yùn)行總體趨勢由低到高月末高位回調(diào)，去年同期大蒜價(jià)格先低后高，從月初6.88元/公斤漲至月末大蒜價(jià)格7.02元/公斤。
本月大蒜價(jià)格小幅上漲。成交量小幅上漲，成交額陡升，原因分析如下：
1：進(jìn)入11月份初，大蒜消費(fèi)高峰期，出口加工階段性采購增加，多數(shù)加工自己或親朋好友的大蒜，蒜米加工采購積極，國內(nèi)市場按需采購，儲(chǔ)存商出售的減少，大蒜價(jià)格由低到高。
2：10月份大蒜出口量為10.96萬噸，同比下降18.87%，從數(shù)據(jù)分析可以看出國際市場需求有所縮小，高價(jià)格影響了消費(fèi)，但11月份大蒜出口采購積極性稍微提高。
3：11月份大蒜最高價(jià)格達(dá)了14.30元/公斤，又創(chuàng)歷史新高。
4：從上市量看，儲(chǔ)存商上市人員增加，出售積極性隨著采購商多少的變化而變化，采購商多的時(shí)候，儲(chǔ)存商就惜售或撐價(jià)銷售，采購商少的時(shí)候，儲(chǔ)存商銷售積極，但仍然堅(jiān)守底線主動(dòng)讓價(jià)的時(shí)候少，采購商壓價(jià)困難，使得大蒜價(jià)格易漲難跌，采購商仍處于被動(dòng)局面，大儲(chǔ)存商銷售的很少，仍然是等價(jià)出售。
5：大蒜庫存量小于去年，雖然公布的大蒜儲(chǔ)存量數(shù)據(jù)有差異，但遠(yuǎn)比去年全國大蒜庫存量245萬噸小很多，不管這部分大蒜公司統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確，仍能起到推高大蒜價(jià)格上漲的作用。
6：雖然大蒜價(jià)格高漲，消費(fèi)者也呼吁蒜價(jià)有些瘋狂，但畢竟是單一品種，單個(gè)家庭消費(fèi)量很少，加上已經(jīng)進(jìn)入冬季，進(jìn)入消費(fèi)高峰期，大蒜的保健，殺菌等很多功能被廣大消費(fèi)者認(rèn)可，總的消費(fèi)量并沒有減少，而是逐年增加趨勢。
7：大蒜制品的多樣化，使得大蒜消耗量逐年增加。
8：去年11月下旬下了暴雪，大蒜的成交量下降，今年11月份天氣總體來看很好，大蒜銷售正常，這也是今年11份大蒜成交量高于去年的一個(gè)主要原因。
三：大蒜行情預(yù)測
1：11月份海關(guān)公布的10月份大蒜出口量低于去年同期，說明國際消費(fèi)市場受到大蒜價(jià)格高的影響。
2：今年大蒜面積增加20%以上，來年大蒜價(jià)格走低是必然的趨勢。
3：今年大蒜價(jià)格始終較高，大蒜片及其他大蒜深加工生產(chǎn)大量減少，未來市場需求增加。鮮蒜，保鮮老蒜，混級(jí)蒜價(jià)格穩(wěn)中趨硬帶動(dòng)級(jí)蒜穩(wěn)中趨漲
4：11月份大蒜上市量恢復(fù)性增長持續(xù)，中小儲(chǔ)存商出售積極性稍微提高，但大多數(shù)儲(chǔ)存商比較理性，心理素質(zhì)提高，低于底線就停止出售，采購商多的時(shí)候就撐價(jià)銷售，大儲(chǔ)存商基本上沒有出貨。
5：今年的大蒜高價(jià)位使得蒜農(nóng)和部分包地種植大蒜的都收益大幅增加，使得下一季大蒜種植面積會(huì)增加。
6：11月大蒜庫存量已基本清楚，部分看好行情的資金持有人開始引導(dǎo)資金進(jìn)入大蒜交易，進(jìn)行短期運(yùn)作經(jīng)營，以便獲取利益，給儲(chǔ)存商帶來了精神支撐點(diǎn)。
綜合以上幾點(diǎn)分析，對未來大蒜行情有利有弊，預(yù)測12月份保鮮大蒜價(jià)格仍將高位運(yùn)行。
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