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農業農村部種植業管理司消息，2023年12月中旬以來冷空氣活動頻繁，中東部大部地區氣溫低于常年同期，蔬菜生長受阻，生產管理成本增加，蔬菜地頭價環比上漲較多，但隨著寒潮天氣過程結束，近期蔬菜價格趨于平穩。目前，全國蔬菜在田面積7803萬畝，同比增加86萬畝，保供基礎較好，預計1月大部蔬菜主產區氣溫接近常年或偏高，蔬菜供應有保障。
據蔬菜地頭價定點監測，2023年12月28種蔬菜地頭均價2.97元/公斤，環比上漲22.2%，同比高16.0%。12月蔬菜地頭價環比上漲，主要是由于12月中旬以來受3輪冷空氣過程影響，我國東北、華北、黃淮東部和北部、江淮中東部等地氣溫較常年同期偏低1—4℃，不利于蔬菜開花坐果和產量形成，加之防寒增溫除雪等生產成本增加，推高蔬菜價格。但與常年相比，12月地頭均價比近五年同期低4.6%，處于近5年次低位、僅高于2022年同期。今年1月以來雖冷空氣活動頻繁，但強度偏弱，氣溫總體高于常年，蔬菜價格穩中略降，1月9日蔬菜日均價3.09元/公斤，比月初下降6%左右。
從區域看，6大優勢區蔬菜地頭價普遍上漲。北部高緯度夏秋蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、黃淮海與環渤海設施蔬菜等3個優勢區受冷空氣影響較大，加之露地生產轉為設施生產導致成本增加，地頭價環比漲幅均在30%以上。長江流域冬春蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、華南與西南熱區冬春蔬菜等3個優勢區環比漲幅3.6%—6.5%，總體較為平穩。
從品種看，28種蔬菜中多數地頭價環比上升。其中，結球甘藍、番茄、茄子、絲瓜、菠菜、韭菜、辣椒、油菜等8種蔬菜環比漲幅超過25%。韭菜漲價主要因冬至、元旦等節日消費帶動，其他幾種蔬菜主要是山東、河北等北方產區露地和冷棚蔬菜陸續下市，轉為成本較高的設施生產，同時受寒潮及大范圍雨雪天氣影響，中東部地區蔬菜生長放緩，管理和采收難度增加，產量階段性下降。
農業農村部種植業管理司表示，綜合各方面情況分析研判，當前全國蔬菜生產基礎較好，預計1月氣象條件總體有利，蔬菜生產供應有保障。
一是蔬菜面積同比增加。據調度，當前全國蔬菜在田面積7803萬畝，同比增加86萬畝。其中，廣西、四川、云南、廣東、貴州、福建、海南等7個“南菜北運”主產省在田面積3023萬畝，同比增加49萬畝；山東、江蘇、河南、安徽、河北、遼寧等6個設施蔬菜主產省在田面積2359萬畝，同比增加10萬畝。
二是氣象條件利于蔬菜生產。據氣象部門預測，1月除內蒙古和東北部分地區可能出現階段性凍害雪災、南方局部可能出現低溫陰雨漬害外，北方大部氣溫接近常年，南方大部氣溫正常或偏高，凍害風險總體較小，有利于蔬菜穩定供應。
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