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目前，甘肅省定西市馬鈴薯種植面積穩定在300萬畝，產量達500萬噸以上，年產脫毒種薯200萬噸以上、原原種16億粒，擁有萬噸以上馬鈴薯加工龍頭企業32家。定西已成為全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地。
近年來，定西市按照“抓兩頭、帶中間”的思路，做強產業鏈前端的種薯繁育和后端的精深加工，穩步推進中端的標準化種植。在這種“啞鈴形”格局中，定西馬鈴薯產業越長越壯，已成為富民強市的重要支柱產業。
種薯是馬鈴薯產業的“芯片”。近年來，為提升種薯產業科技創新力、市場競爭力和行業影響力，定西市加強與國際馬鈴薯亞太中心、中國農業大學、中國農科院、甘肅省農科院等國內外科研院校的合作，開展馬鈴薯種質資源收集保存和種質創新利用、馬鈴薯新品種審定登記工作。目前，全市累計收集保存馬鈴薯種質資源1500余份，累計登記馬鈴薯新品種8個。
據了解，定西市在安定區、渭源縣建成馬鈴薯脫毒基礎苗生產供應中心，應用推廣椰糠栽培、霧培技術等多項馬鈴薯原原種繁育新技術，從源頭上提升馬鈴薯品質，全市實現了馬鈴薯良種全覆蓋。
目前，定西已累計培育馬鈴薯種薯企業33家，脫毒種薯銷往內蒙古、四川、貴州等10多個省份，出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、東南亞等國家和地區。2023年，全市建成原種繁育基地12.05萬畝，一級種繁育基地114.05萬畝，已生產原原種6億多粒。
近年來，定西制定了《全市馬鈴薯標準化生產實施方案》，以種子種業、加工原料、商品薯基地建設為重點，推廣“企業建基地”“企業+合作社+農戶”等模式，加強良種良法的集成配套，通過統一優良品種、統一種薯消毒、統一配方施肥、統一種植模式、統一機械耕作、統一病蟲防治、統一地膜覆蓋，并推廣脫毒種薯應用、配方施肥、地膜覆蓋、間作套種、病蟲害防控、機械化生產等先進實用技術，在全市7個縣區建設馬鈴薯綠色標準化示范基地。
為優化種植布局，定西在南部高寒陰濕區，主要開展馬鈴薯主食品種種植及種薯繁殖；在中北部黃土高原丘陵溝壑干旱半干旱區，主要開展高淀粉品種及其他主食專用品種高產栽培種植；在洮河、渭河、漳河流域的河谷川水區，開展優質菜用型和加工專用型馬鈴薯種植。
2023年，定西市馬鈴薯標準化種植面積達到240萬畝；同時，馬鈴薯加工企業對接合作社和種植大戶落實訂單生產，建立加工原料基地35.5萬畝。如此規模的標準化、訂單化種植，一頭連著上游的種薯產業，一頭撐起下游的馬鈴薯精深加工產業。2022年，定西市馬鈴薯全產業產值達到225億元，主產區人均馬鈴薯產業純收入達到2500元。
目前，定西市有萬噸以上馬鈴薯加工龍頭企業32家，加工能力達96萬噸，形成了精淀粉、全粉、變性淀粉、休閑食品、主食產品等馬鈴薯精深加工產業鏈，其中，定西寬粉經營主體已經達到110家，產能達到10萬噸以上。今年4月，“定西寬粉”成功注冊地理標志證明商標，并在8月初正式發布區域公用品牌。
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