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近日，生姜價格一路走高，讓市民感嘆“姜你軍”又要卷土重來了嗎？
8月2日，來到美樂城商場負(fù)一樓的“美好之家”超市，據(jù)營業(yè)員介紹，茄子豆角西紅柿等蔬菜價格相對上個月比較平穩(wěn)，漲幅不大。不過，作為餐桌上配菜的生姜價格，漲價速度有點快。
在生姜貨架上，價簽標(biāo)注為每500克10.8元。正在挑選生姜的市民李先生還以為是打錯價簽了，一問售貨員才知道，生姜漲價已經(jīng)有些日子了。
隨后，來到邯山區(qū)的乾政農(nóng)貿(mào)市場，在市場中有不少售賣生姜的商家，陸陸續(xù)續(xù)有顧客前來詢價，但停下來購買的顧客卻不多。這里姜的價格竟達到14元/斤，是去年5元/斤的近3倍，即便是有些發(fā)霉賣相不好的生姜，每斤也要賣到8、9元。市民郝女士直呼，“現(xiàn)在姜太貴了。”
郝女士說道，她半個月前就來市場上問過姜的價格，和現(xiàn)在的價格相差無幾。“那天我看到姜的價格后，還以為是某個商戶要價偏高呢，后來我在多多買菜上使用優(yōu)惠券，花費8元才買了一斤生姜。今天家中的姜快吃完了，又來菜市場購買，才發(fā)現(xiàn)是普遍漲價了。”
“市場上的零售價，也是隨行就市地上調(diào)。”蔚莊市場北側(cè)的商家李江芬在邯鄲做了20多年的生姜批發(fā)生意。提及生姜漲價，她直言，“生姜價格波動屬于正常。”在她門市外，堆放了十來袋生姜，正等待裝車發(fā)走。正在清點庫存的李江芬說道，生姜價格明顯上漲是在今年春節(jié)前后，如今的價格是自2020年后比較高的一次。“因為生姜漲價，每天賣出的數(shù)量也有所減少。去年，我家平均一天能賣出2000多斤生姜，今年一天只能賣出1500斤左右。”李江芬指著商鋪內(nèi)碼放整齊的生姜說，“2021年，批發(fā)價最貴沒超過7元/斤，最低時4元/斤左右，而今年最貴的時候，批發(fā)價就達到12元/斤。”
“就算不漲價，每年8月至10月，也是生姜最貴的時候。”李江芬解釋，姜一般都是放在冷庫里貯藏著賣，目前市場上售賣的姜都是去年收獲的生姜。
“生姜一年只能種一季，每年清明節(jié)前后種植，10月份才能收獲。”此外，新姜成熟收獲后不能立馬上市，因為新姜口感不好，需要先放進地窖儲存一段時間，過了休眠期才可以上市。
“現(xiàn)在新姜還沒下來，老姜庫存不多，但市民需求不減，價格就上漲了。”李江芬說。那么，除了季節(jié)原因?qū)е律獫q價外，生姜價格“暴漲”的源頭在哪呢？帶著這個問題，向館陶縣路橋鄉(xiāng)的種姜大戶張軍強求教。
今年是張軍強種姜的第十個年頭。說起今年生姜價格的漲幅，張軍強坦言，今年生姜貴的兩個主要原因，一是種植生姜的農(nóng)戶減少了，種植面積減少了；二是天氣影響。
張軍強說，2021年種植生姜的農(nóng)戶增多，種植面積也有所擴大，而且當(dāng)年天氣氣候十分適宜生姜生長，畝產(chǎn)量大，所以2021年生姜產(chǎn)量猛增。
“受供給需求影響，量多了，價格自然低。”張軍強回憶，當(dāng)年生姜收獲時，農(nóng)戶向收購商出售帶土生姜的價格為一斤一元錢左右，而種植一畝生姜的成本大約為1.5萬元，一畝地大約能收獲一萬斤左右的生姜。“當(dāng)年，許多種植生姜的農(nóng)民連成本都收不回來，這也導(dǎo)致很多農(nóng)戶不愿意再種植，種植面積大大縮減，2022年生姜產(chǎn)量降了很多。”
“此外，更重要的原因是，2022年山東暴雨導(dǎo)致生姜大幅減產(chǎn)。”張軍強告訴記者，生姜種植難度較大，在種植期間，如果生姜被雨水連著浸泡三天，大部分會爛在地里。
“以山東省濟南市萊蕪區(qū)為例，去年那里的生姜減產(chǎn)70%以上。”他解釋道，當(dāng)時受雨水影響，許多農(nóng)戶地窖里儲存的姜被泡了水，還在地里的姜也被沖刷，因此收成大減。
山東省是北方生姜的主產(chǎn)地，市場中大部分生姜都來自山東，主產(chǎn)地產(chǎn)量驟減，自然導(dǎo)致價格有所上升。張軍強說，“目前，帶土生姜的收購價為7元左右，從農(nóng)戶手中收回生姜后，還需要運輸、清洗、分銷等層層關(guān)卡，所以銷售到市場上的價格也會有所增加。”
此外，他坦言，蔥、姜、蒜等小宗蔬菜具有產(chǎn)地集中、庫存銷售、周期性強、價格波動大等鮮明特點，對比其他蔬菜，價格更容易發(fā)生波動。
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