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2021年，定西市續做大做強馬鈴薯產業，推動全產業鏈發展再上新臺階。2021年，定西市安定區馬鈴薯全產業鏈發展模式入選全國鄉村產業高質量發展“十大典型”。
2021年，安定區和渭源縣分別建成馬鈴薯脫毒基礎苗生產供應中心。椰糠栽培、霧培技術等多項馬鈴薯原原種繁育新技術大面積推廣應用，馬鈴薯品質得到有效提升。目前，全市種薯生產企業達到31家，年產脫毒種薯200萬噸以上、原原種10億粒以上，脫毒種薯銷往內蒙古、四川、貴州、河北等10多個省區，出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、尼加拉瓜等國家。
為不斷提升馬鈴薯標準化生產水平，定西市依托全市1521個農民專業合作社和105個家庭農場，推廣應用“黑膜覆蓋+脫毒種薯+配方施肥+統防統治+機械化耕作”的標準化生產技術，打造區域性特色優勢標準化生產基地。全市馬鈴薯種植面積穩定在300萬畝，年產量500萬噸以上。大力推廣“龍頭企業+合作社+農戶”的發展模式，通過訂單生產模式建立原料基地30萬畝以上。
定西市把精深加工作為提升產業發展效益的重要途徑，以淀粉、全粉、膨化食品、主食產品和特色產品為重點，依托全市32家加工企業，謀劃實施強鏈、補鏈、延鏈工程，加快馬鈴薯特色菜品和名優小吃開發，2021年線上交易額突破1億元。
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