馬鈴薯產業是甘肅省農業和農村經濟發展的戰略性主導產業，也是武威市主導的區域優勢特色產業和農業支柱產業。
過去，馬鈴薯單戶種植產量低、成本高，銷售渠道窄，價格低，收益少，農戶種植積極性普遍不高；而如今，通過土地流轉、訂單種植、龍頭企業定點收購等模式，馬鈴薯種植和收獲實現了集中連片農業機械化作業，科學管護、特色產業發展專項貸款的融資支持等，也極大地調動了農戶的種植積極性。馬鈴薯已然成為當地農民脫貧致富的主要渠道，原本不起眼的土豆也變成了農戶心中的“金豆”。
馬鈴薯是武威市第三大糧食作物，也是最具生產潛力和發展前景的區域優勢作物之一。2020年，全市馬鈴薯種植面積14.83萬畝，總產量達35萬噸，已形成南部二陰山區鮮食菜用型和優質種薯生產，沿山冷涼灌區鮮食菜用型和專用加工薯生產，中部平川灌區優質菜用薯及專用加工薯生產，以及東北部沿沙區優質鮮食菜用薯四大優勢產區；采用“龍頭企業+合作社+農戶+基地”的生產經營模式，培育引進達利集團、甘肅正陽現代農業服務公司等馬鈴薯加工銷售企業20余家，馬鈴薯生產、貯藏、加工和營銷一體化生產經營格局初步形成。
以古浪、民勤、涼州等地為主的農戶，因為種植馬鈴薯增加了經濟收入，生活得到了極大改善。如今，這些地方的馬鈴薯畝產達到3噸，每畝可實現銷售收入4000元左右。馬鈴薯產業為種植戶帶來了良好收益，同時也為當地村民提供了上萬個就業崗位。每年8月中旬到9月末，土豆開挖、收獲和運輸，每天務工的農戶都能有130元左右的勞務報酬，戶均增收6000元左右，促進了當地農民走上致富路。
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