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馬鈴薯淀粉是重要的植物淀粉，在食品、制藥等行業(yè)應用非常廣泛。但專用馬鈴薯缺乏是我國淀粉產業(yè)長期以來的“卡脖子”問題，淀粉含量高的馬鈴薯品種大多產量偏低、種植面積也不大;大量種植的鮮食馬鈴薯品種有些淀粉含量太低不能用，有些淀粉含量和產量都差強人意，數量又遠遠不夠，導致許多淀粉廠不得不以菜薯尾薯和小屑薯為主要加工原料，生產效率低下，污染物排放居高不下。
一粒種子可以改變世界，加工型馬鈴薯新品種“東農310”的出現有望破解這一難題。“東農310”是東北農業(yè)大學自主選育的淀粉和全粉加工專用型品種，具有加工特性好、豐產性好、抗病性強、適應性廣等特點，填補了國內高淀粉兼具高產潛力的馬鈴薯品種市場空缺。主要優(yōu)勢為：高干物質、高淀粉、低還原糖、耐褐變;豐產性好、穩(wěn)產;抗晚疫病、抗退化;抗逆性強、耐瘠薄。品種的綜合表現居國內同類型品種領先水平。
日前，“東農310”現場觀摩會暨推廣與開發(fā)研討會在陜西省榆林市召開，國家馬鈴薯產業(yè)技術體系崗位科學家郭華春教授在研討會上宣布了測產結果：在田間畝種植密度3900株、氮肥和微肥用量比基地其他加工型品種減少25%的基礎上，“東農310”畝產量超過4.8噸，塊莖干物質含量達到25%。
內行看門道，外行看熱鬧。這些數據說明什么?“東農310”選育者、馬鈴薯遺傳育種與栽培團隊負責人、中國作物學會馬鈴薯專業(yè)委員會秘書長石瑛解釋說，它預示著淀粉、全粉加工企業(yè)每噸產品可以節(jié)本增效達1000元，同時由于原料薯用量大幅度減少，可以降低加工過程中的水電消耗、薯渣和蛋白汁水等污染物的排放，全行業(yè)經濟效益可提升20%-30%;原料薯種植環(huán)節(jié)減少化肥農藥施用，畝成本減少50-100元，社會環(huán)境效益提升明顯。
她進一步解讀說，現在8-10噸鮮食尾薯原料才能生產1噸淀粉，將來5-6噸加工專用型原料薯就夠了，原料成本、污染物排放、能耗都會大幅降低。另外在馬鈴薯全粉加工方面，國外品種需要大肥大水、大劑量防病藥，種植成本高企，新品種打破了“洋種子”的壟斷，在低種植成本的基礎上，實現4噸原料薯生產1噸全粉，每噸產品節(jié)約原料1噸，推動高端全粉加工品種國產化。
中國淀粉工業(yè)協(xié)會馬鈴薯淀粉專業(yè)委員會秘書長高瑞高度評價“東農310”的產量與品質表現，認為它為我國馬鈴薯加工產業(yè)整體升級提供了強有力的品種支撐。他說，當下的馬鈴薯淀粉加工產業(yè)需要革命性變化，協(xié)會倡導加工企業(yè)根據區(qū)域氣候特點選擇適用的專用薯品種，建立自己的基地和產業(yè)生態(tài)，要率先推動“東農310”以及更多高淀粉品種的推廣應用，高淀粉品種一定會有更好的前景。
國家馬鈴薯產業(yè)技術體系崗位科學家單衛(wèi)星教授表示，很意外能見到單產水平高、干物質也很高的馬鈴薯品種，同時還具有抗退化、抗晚疫病和耐瘠薄的特點，更是難得。應盡快擴大“東農310”的生產能力、加速種薯繁育，并在今后的推廣中關注該品種在旱地種植的表現，簡化種植方式，提升社會效益。
陜西省農業(yè)技術推廣總站副站長鄭乃生和榆林市馬鈴薯產業(yè)發(fā)展中心高級農藝師劉肖也參加了測產活動。兩位專家表示，“東農310”田間長勢好、抗病性好、產量高，還要繼續(xù)擴大試驗示范區(qū)域，進一步探索減肥、減藥、節(jié)本的優(yōu)化生產模式。
示范基地負責人王新偉曾在多家著名食品加工企業(yè)工作過。他特別感慨地說，外國的品種不一定適應我們的生產條件，而像“東農310”這樣的國內新品種不僅品質好，在環(huán)境適應性上也具有明顯優(yōu)勢，只是過去品種推廣應用的環(huán)節(jié)尚未打通，加工企業(yè)看不到。育種家、加工企業(yè)和種植基地應該建立良好的協(xié)作模式，共同推動馬鈴薯加工專用薯品種的國產化。
據了解，東北農業(yè)大學的馬鈴薯遺傳育種科研與教學工作開始于1948年，是新中國最早從事馬鈴薯科研與教學的高校，培養(yǎng)的馬鈴薯專業(yè)人才遍布我國馬鈴薯產業(yè)諸多領域和主產區(qū)域。20世紀80年代開創(chuàng)的馬鈴薯早熟品種選擇理論已被各育種單位廣泛應用;選育的極早熟馬鈴薯“東農303”是我國薯糧套、復種的最佳品種，曾在全國23個省市推廣種植。而“東農310”孕育于2003年，2015年通過國家農作物品種審定委員會審定之后，2016年被原農業(yè)部推薦為農業(yè)主導品種。近年來在東北、華北和西北等地開展了多區(qū)域、多年度的品種聯(lián)合篩選試驗與示范。
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