中國(guó)馬鈴薯網(wǎng)(www.lab-designltd.com)獲悉，隨著馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的推進(jìn)，加工技術(shù)水平進(jìn)一步提升，馬鈴薯主食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)加速，巨大的市場(chǎng)潛力正在被發(fā)掘，對(duì)于轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式、促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合、帶動(dòng)農(nóng)民增收和改善國(guó)人食物結(jié)構(gòu)將產(chǎn)生重大影響。
如今在不少大型超市，消費(fèi)者能買(mǎi)到各式各樣馬鈴薯做成的主食產(chǎn)品。馬鈴薯主食產(chǎn)品在改變?nèi)藗冿嬍沉?xí)慣的同時(shí)，也在影響著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。主食中馬鈴薯粉并非含量越高越好。馬鈴薯變主食，技術(shù)突破是個(gè)大問(wèn)題。張泓認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在產(chǎn)品消費(fèi)渠道單一、主食化品種缺乏、加工率低、人均消費(fèi)量低、產(chǎn)業(yè)鏈整體效益低等突出問(wèn)題，開(kāi)展馬鈴薯主食化加工，一端連接消費(fèi)，一端連接生產(chǎn)，是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要路徑。馬鈴薯主食加工技術(shù)與裝備的研究與創(chuàng)新，成為實(shí)現(xiàn)馬鈴薯主食化的難點(diǎn)和關(guān)鍵。
未來(lái)還要降低低產(chǎn)產(chǎn)品加工成本。馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)具有重要的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)意義，前景十分廣闊。根據(jù)農(nóng)業(yè)部規(guī)劃，2020年我國(guó)馬鈴薯總產(chǎn)量達(dá)1.3億噸，其中30%用作主食加工，可加工2000萬(wàn)噸主食。2025年達(dá)2.2億噸，約1億噸用作主食加工，馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)主食消費(fèi)需求達(dá)5000萬(wàn)噸。按照3∶1折算，可實(shí)現(xiàn)7300萬(wàn)噸糧食供應(yīng)能力。
盡管前景廣闊，馬鈴薯主食加工成本高也是未來(lái)亟待解決的問(wèn)題。“馬鈴薯主食產(chǎn)品，薯泥最好，一噸成本不超過(guò)3000元，甘肅的企業(yè)正在嘗試。如果把這項(xiàng)技術(shù)推廣，成本的問(wèn)題還是能解決的。” 張泓補(bǔ)充道，“加工裝備也非常重要，一旦研發(fā)出我們中式加工馬鈴薯主食產(chǎn)品的裝備，產(chǎn)業(yè)發(fā)展將會(huì)有一個(gè)更大的進(jìn)步。”
(來(lái)源：新農(nóng)村商網(wǎng)) 【原標(biāo)題：我國(guó)馬鈴薯主食產(chǎn)品已達(dá)200多種】
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