中國馬鈴薯網(
www.lab-designltd.com)消息，馬鈴薯在食品中具有“營養之王”的美譽，正因如此我國確定將馬鈴薯從傳統的蔬菜隊伍中“提拔”進主食行列，但它的潛力遠非如此。省農科院植物脫毒苗木研究所已研發出馬鈴薯飲料，這是市場上少有的能滿足人體除脂肪外日常所需各種營養的全營養飲品，且在冰箱等低溫環境下可存儲半年左右。
據了解，土豆含有大量淀粉、蛋白質、b族維生素、維生素c等，以及大量有特殊保護作用的黏液蛋白，它是富含膳食纖維食物中少有的同時含有大量維生素、礦物質的食物。據悉，很多水果與蔬菜中均含有多種營養成分，但卻存在個別成分偏高的情況，不適宜相關人群大量或長期食用，而土豆各種營養成分相對均衡。
據介紹，馬鈴薯飲料采用新鮮馬鈴薯為原料，采用特殊工藝將馬鈴薯去皮后全部營養物質加工成飲料成分。該飲料可提供人們日常所需營養，幫助機體及時排泄代謝毒素、能促進脾胃消化功能，預防心血管疾病和脂肪沉積等。據省農科院專家介紹，馬鈴薯飲品作為蔬菜飲料口感醇厚、顏色淺淡，在大規模生產中可加入少量糖分、胡蘿卜或紫薯，提升口感并改變飲品顏色。
（來源：光明網）（原標題：馬鈴薯可變全營養飲料）
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