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馬鈴薯營養豐富且是許多國家的主糧，對于維護糧食安全發揮了重要作用。然而，馬鈴薯在儲藏過程中易發芽，不僅降低商品價值，而且產生大量龍葵素，嚴重危害人體健康。現有馬鈴薯抑芽技術包括生物法（品種）、物理法（溫度、輻照）和化學法（有機材料），它們雖然可在一定程度上抑制馬鈴薯發芽，但具有成本高、穩定性低、易造成二次污染等缺點，成為制約其規模化應用的關鍵瓶頸，迫切需要發展簡便、環保、低成本的抑芽技術。
課題組制備出一種疏水納米二氧化硅，該材料可有效降低馬鈴薯表面親水性，顯著抑制馬鈴薯發芽并降低龍葵素含量，但卻不影響馬鈴薯品質及其種子在土壤中的發芽率。該方法具有成本低（約30元/噸馬鈴薯）、簡便、環境友好等優勢，具有廣闊的應用前景。
（來源：光明網）【原題目：我國研制出馬鈴薯納米抑芽劑】
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