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5月7日，受到居家辦公、中小學延遲返校、餐飲暫停堂食等影響，需求未恢復正常，目前新發地市場大部分蔬菜的價格都呈現持續下降的走勢。
近期，新發地市場大部分蔬菜價格持續下降。
7日上午，山東來的西葫蘆，北京、河北產的芹菜，江蘇、陜西、河南、河北產的菜花，價格都有明顯下降。商戶介紹說，西葫蘆價格比上周下降了30%多；芹菜價格也下降近30%。
北京新發地董事長張玉璽介紹，目前蔬菜供應很充足，價格非常平穩。據統計，5月6日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.41元/公斤，比上周同期下降了5.28%。今年開春以來的最低價也一直在刷新。目前大部分蔬菜的價格都呈現穩中有降的走勢，也有少部分蔬菜的價格有所反彈，反彈的幅度并不明顯。“這種大部分蔬菜價格穩中有降，恰恰是蔬菜價格季節性下降的明顯標志。”目前北京周邊等地蔬菜大批量上市，蔬菜價格有所下降。新京報
蔬菜價格下降的主要原因有兩個，一個原因是目前正是河北、山東、北京、天津等地蔬菜大量上市的季節，運輸距離明顯縮短，進京通道相對順暢，除了有些地方還有臨時封控以外，大部分地區的蔬菜都可以比較順暢地進京，使得供應狀況明顯好轉，蔬菜整體的供應形勢已經由偏緊轉向了寬松。而受疫情影響，需求還未恢復正常，有些蔬菜價格下降的幅度較大，就拉動了整體價格出現下滑。
另一個原因是蔬菜需求平淡，商戶到地頭的收購量也在下降。地頭價格的形成，常常是農戶依據商戶的采購量來制定的。同樣的產量，如果去收購的商戶增多或者收購量增大，價格就會上漲；如果收購的商戶減少或者收購量減少，地頭價格就會下降。像近期大白菜、白蘿卜、菜花價格下降，就是這兩個因素疊加的結果。
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