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據農業農村部統計數據，近年來我國馬鈴薯種植面積均在八千多萬畝左右，產量九千五百萬噸左右，無論從種植面積還是產量，均占世界總量的四分之一;馬鈴薯產業是關系“糧食安全”、“食品安全”、“興邊富民”戰略的重要產業，也是“西北”、“東北”、“華北”及“大西南”、老少邊窮地區的主栽作物和支柱產業，覆蓋十五個主產省區、六千多萬薯農。馬鈴薯產業也是國內精準扶貧產業，解決好馬鈴薯出路問題將帶來顯著的社會、經濟和政治效益。
國家把馬鈴薯列為第四大主糧，給產業發展帶來了更多的機遇，馬鈴薯加工業已成為中國為數不多的，具有國際競爭力的農業產業和朝陽產業。而馬鈴薯淀粉加工業，在整個馬鈴薯加工業12%比例中約占8%，是整個產業的托底產業，30年來我國已經形成了200多萬噸的產能，60-70萬噸的馬鈴薯淀粉實際加工轉化量，加上近40萬噸的三粉(粉絲、粉條、粉片)，每年淀粉及淀粉制品在100萬噸左右，加工轉化馬鈴薯近800萬噸，為馬鈴薯產業的健康發展起到了積極的推動作用。
2020年初，一場疫情改變了人們的許多生活方式、消費方式，不同的行業出現了冰火兩重天的變化，做為協會的工作人員，我們也在深度思考所從事的馬鈴薯淀粉加工業發展的歷程、產業現狀(原料、生產技術及工藝、市場、環保，產業政策等)及發展趨勢及未來展望等等;在3月份，本人和土豆記者張煜的一次閑聊中，談到中國馬鈴薯淀粉加工從90年代初起步，風雨兼程走過了約三十個年頭，值得我們靜下心來，總結一些東西，隨后我們一拍即合，在征得周慶鋒會長的大力支持后，隨即下定決心寫一本《馬鈴薯淀粉激蕩發展三十年》書籍，做為2021年是協會的換屆之年送給大家的一份珍貴資料。
艱難困苦，玉汝于成。三十年來，薯風云起，馬鈴薯淀粉加工業在國家相關產業政策的扶持下，櫛風沐雨，砥礪前行，走出了一部自強不息的奮斗史，走出一部銳意進取的發展史，為馬鈴薯產業發展書寫了濃墨重彩的一筆。我們有必要梳理、記錄一下風雨兼程、不平凡的產業發展歷程、探究馬鈴薯淀粉加工業從土作坊到全自動化生產的發展經歷，重憶崢嶸歲月、梳理各地區對馬鈴薯產業及淀粉加工業的稅務政策、環保政策、扶植政策等等內容。我們通過總結一些產業的發展規律，以及探求馬鈴薯淀粉人孜孜以求的努力目標及產業發展未來方向。
本書共分十個篇章，包括歷史篇、設備工藝篇、原料產區篇、產業政策篇、環境技術篇、市場應用篇、發展篇、效益篇、協會服務篇、重點企業篇等;在走訪和整理資料過程中，得到了中國淀粉工業協會魏旭明秘書長、孫明導副秘書長，產業各界朋友、企業家的大力支持和幫助，在此深表感謝!張煜記者也不辭辛苦，多次深入到國內四大馬鈴薯淀粉主產區進行采訪、實地調研、足跡走遍了國內80%以上的馬鈴薯淀粉加工企業，付出了辛勤的勞作和大量的心血，得到了更多的彌足珍貴的第一手資料，以饗讀者。
滄海桑田，三十年來，馬鈴薯淀粉加工業發生了深刻的變化，但不變的是什么?是我們國家對馬鈴薯產業的大力支持政策不斷深化，無論是“雙反”貿易救濟政策、還是所得稅和增值稅進銷項拉平等稅收政策及各地出臺的產業扶持政策都使我們的加工業享受到了實實在在的支持;每一次的技術進步及工藝升級都會帶動馬鈴薯加工業產能、加工工藝及生產技術、產品質量的提升;我們馬鈴薯淀粉人的用工匠之心，全力打造全進全出的綜合利用模式，在產業扶貧、鄉村振興中大顯身手;同時也進一步促進馬鈴薯淀粉加工業不斷向綠色、清潔、可持續發展，以及產業向未來的規?；?、集約化、集團化、現代化產業方向發展等等。
我們有理由相信：只有全面提升我國馬鈴薯加工轉化量，促進產業高質量發展，使馬鈴薯產業與市場更有效地對接，中國馬鈴薯產業一定能走上騰飛之路。
征途漫漫，唯有奮斗，我們期待下一個更加美好的三十年，馬鈴薯淀粉人只爭朝夕，砥礪奮進，持續前行;前程似錦展未來，未來馬鈴薯淀粉加工業一定會更加美好!
(來源：網易新聞) 【原標題：高瑞：馬鈴薯產業征途漫漫唯有奮斗】
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