中國馬鈴薯(www.lab-designltd.com)訊 又到了馬鈴薯貯藏的關鍵時期，近日，山西農業大學高寒區作物研究所研究員杜珍就貯藏好馬鈴薯進行了詳細介紹。
第一步是預貯。這是為了促進薯塊傷口的愈合，加速木栓層的形成，提高耐貯性和抗病能力，減少原有熱和呼吸熱。方法是把薯塊堆放在陰涼通風的室內或蔭棚，堆高0.5米以下，堆寬不大于2米。在堆中適量設置通風管道，堆上用草簾遮光，經過2～3周后馬鈴薯皮變得老化和干爽，表皮細胞木栓化，愈傷組織形成，通過精細選擇剔除傷、病、腐塊莖和雜質泥土。
第二步是消毒。用5%的來蘇爾對貯藏庫(窖)內的地面、墻壁和過道噴霧消毒。
第三步是管理。薯塊堆積高度不超過貯藏庫(窖)高度的2/3，容積約占貯藏窖容積的65%。適宜貯藏量為每立方米約500公斤;貯藏期溫度調節，商品薯4℃～5℃，種薯1℃～3℃，加工用的塊莖以7℃～8℃為宜;最適宜的貯藏濕度應為空氣相對濕度的85%-90%;保證盡量避光，發綠的薯塊薯皮及萌芽的薯塊芽眼附近是茄堿苷集中的地方，含量一般都超過0.02%，可使人畜中毒;通風環節很重要，在庫內二氧化碳含量高的情況下一定要通風換氣，防止二氧化碳傷害;進入3月至4月間，氣溫回暖升高，要及時撤出窖內覆蓋物，保持窖內低溫,勿使外界高溫影響窖溫，白天氣溫升到2℃～3℃時，打開窖門通風，防止受凍。窖溫過高時，可在夜間開窖降溫，也可倒堆散熱。
(來源：瀟湘晨報)【原標題：貯藏好馬鈴薯的關鍵技術】
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