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中國馬鈴薯網（www.lab-designltd.com）訊 近一段時間，土豆市場價格持續上揚。隨著土豆價格漲幅增大，以土豆為原料的下游產品跟風上漲，其中土豆淀粉出廠價從2月份的6700元/噸漲到現在的7300元/噸，每噸上漲了600元。
進入4月份以來，土豆價格一路飆升。去年同期土豆價格為1.8元/斤，現在新品價格在2.5—2.9元/斤之間，最近蘭州市場上土豆價格普遍上漲了。土豆價格與去年同期相比，全省土豆價格上漲了16.67%。土豆價格節節攀升，定西、白銀、隴南等全省土豆主產區目前均出現貨源減少的情況。今年的市場與往年不同，進入4月份以來，市場上已經很難見到本地產的舊土豆，來自外省的大棚新土豆供貨很有限，貨源緊缺成為必然。
去年4月、5月，全省各地遭遇強對流天氣，一些土豆主產區的幼苗被凍死，加之秋季全省出現長時間強降雨，對土豆采挖造成嚴重影響，甚至一些土豆腐爛在地里，這樣一來，部分土豆產區出現減產。即使沒有減產的土豆，也由于成熟期遭遇大雨侵襲，采挖后也容易腐爛。甘肅以土豆為原料的下游產業發展迅速，隨著各地氣溫回升，以土豆為原料的淀粉、食品等生產企業進入旺季，土豆用量進一步加大，去年由于減產庫存很有限，這也是造成市場貨源短缺的原因之一。
土豆漲價之后，以土豆為原料的下游產業沒有跟風漲價。但是作為土豆最直接衍生產品的甘肅粉條、粉絲，最近價格略有變動。在土豆漲價之后，全省各地的土豆粉條價格也出現新的變動，最高賣到了11元/斤。本省已經形成了較為密集的土豆下游產業鏈條。土豆下游產業發展很快，已形成以精淀粉為主，拓展到高檔休閑食品、新型工業產品及廢渣廢水綜合利用等領域多種產品。土豆產品已經擴展到面條、面包、饅頭、糕點、餅干和粉絲等6大類，而且下游產品發展速度很快，一年內就會冒出幾個新品種。以土豆為原料的淀粉市場目前仍然火爆，淀粉價格也出現了一些新變化。土豆淀粉價格前后上漲了兩次，從當時的6700元/噸漲到現在的7300元/噸。今年淀粉市場價格變化較大，春節過后出貨報價上漲600元/噸。
物以稀為貴。從每年3月份開始，土豆市場貨源都會出現不同程度的緊缺，這一時期土豆價格上漲空間很大。無論某一個土豆主產區減產，都會影響全國土豆市場供應量，貨源短缺是推動土豆下游產品漲價的直接因素。
（來源：中國蔬菜網） 【原題目：甘肅：土豆價格上漲波及下游產業】
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