中國馬鈴薯網(wǎng)(www.lab-designltd.com)訊，在10月12日至18日舉辦的全國大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新活動周甘肅分會場活動當(dāng)中，記者注意到一家來自定西的企業(yè)，其通過創(chuàng)新率先實現(xiàn)了馬鈴薯主食化，其研制的土豆麥香面已經(jīng)正式上市，這種以土豆為主要原料形成的面粉，不僅可以做面條，同樣還可以做成包子、饅頭，營養(yǎng)成分比小麥面粉甚至有過之而無不及，令人贊嘆。
土豆麥香面掛面
實現(xiàn)這一技術(shù)突破的楊德曾為定西市安定區(qū)園林局職工。據(jù)楊德介紹，這種馬鈴薯面粉，通過將馬鈴薯粉和面粉通過特定的配方進行融合，形成的馬鈴薯面粉既保持了小麥原有的拉伸性和黏性，又豐富和提高了礦物質(zhì)微量元素和其含量，特別是鉀的含量。馬鈴薯面粉的灰分(粗纖維)明顯高于小麥面粉。同時有效補充了小麥面粉中維生素C缺乏的狀況，增加了維生素含量，使其營養(yǎng)更加均衡全面。
（來源：網(wǎng)易新聞） 【原題目：馬鈴薯主食化 定西“洋芋蛋蛋”搖身一變成了饅頭面條】
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