中國馬鈴薯網(www.lab-designltd.com)訊 近年來，在甘肅省定西市，越來越多不同的經營主體做出了馬鈴薯主食化的有益探索。接地氣的“土貨”馬鈴薯搖身一變，漸漸成了市場上搶手的烤饃、面包等主食化產品。
在甘肅薯香園農業科技有限責任公司的車間里，沾滿泥土的馬鈴薯，經過清洗、切片、干燥、粉碎和包裝等數十道工序，約一個半小時后，變成了片屑狀的全粉。
經過“旅行”，馬鈴薯全粉又來到了甘肅定西伊口香清真食品有限公司，總經理馬小軍將馬鈴薯全粉按比例添加小麥面粉，制成烤饃、麻花和月餅等20多種馬鈴薯主食產品售賣。
而在另一家企業，甘肅巨鵬清真食品股份有限公司的工作人員以馬鈴薯全粉為原料，加工制作成迷你烤馕、多納圈等產品。這些產品在包裝好后，將“漂洋過海”擺到阿聯酋等中東國家居民的餐桌上。
馬鈴薯的“受寵”得益于國家政策。2015年，農業部啟動馬鈴薯主食化戰略，使馬鈴薯成為稻米、小麥、玉米外又一主糧。定西是甘肅省馬鈴薯種植面積最大、最集中的區域，年均種植面積在300萬畝左右，代表了甘肅馬鈴薯產業發展的最高水平。目前，定西共有馬鈴薯主食生產企業15家、生產線22條，產能達到12.57萬噸。馬鈴薯饅頭、混合面粉、無礬方便粉絲和掛面等主食產品已投入市場。
甘肅是全國第一批9個馬鈴薯主食開發試點省份之一，采取了多項措施推動馬鈴薯主食化。比如，甘肅成立了甘肅省定西市馬鈴薯主食產業開發聯盟，全力推動馬鈴薯產業轉型升級和做大做強；推行了馬鈴薯主食產品進機關食堂、大學食堂等多種實物宣傳。
（來源：新華網）【原題目：變成淀粉增值1倍 變成食品增值4倍：甘肅定西“土豆變身”的背后 】
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